【优秀工匠】在技能中求精 于钻研中成匠 演绎西点之美 专注教育的力量！
广西技术能手——莫桂林
优美名师——莫桂林
职称：
*西式面点高级技师
*广西五一劳动奖章
*广西东盟经济开发区工匠
*广西技术能手
*国家职业技能鉴定考评员
个人擅长
裱花、常温蛋糕、各类面包、法式甜点、巧克力制作
个人荣誉
1.2011年荣获南宁市职业技能大赛“二等奖”
2.2012年荣获广西“东盟人才活动月”创意西点大赛“一等奖”
3.2016年7月-2017年10月担任南宁小早烘焙馆技术总监
4.2017年10月荣获广西区职工职业技能大赛“第一名”
5.2017年12月获广西壮族自治区总工会授予“广西五一劳动奖章”荣誉称号
6.2018年4月荣获第十九届全国焙烤职业技能竞赛(国家级职业技能竞赛)“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛广州赛区“一等奖”
7.2018年12月获广西壮族自治区人力资源和社会保障厅授予“广西技术能手”荣誉称号
8.2019年担任第三届“香从盟来”东南亚美食大赛面点项目评委
9.2019年荣获南宁市农民工技能大赛“中式面点师”项目“优秀奖”
10.2020年担任南宁市职工职业技能大赛“西式面点师”项目裁判员
11.2020年全区职工职业技能大赛南宁市总工会聘请为南宁市代表队技术指导，并取得优异成绩，南宁市总工会授予“优秀指导老师”荣誉称号
12.2020年担任第四届“香从盟来”东南亚美食大赛面点项目评委
点亮技能人生路
时光荏苒，回首18年，莫老师说道：“当初参赛，对技术能手的概念并不深刻，只想全力以赴，展现自己的最佳水平。
虽然训练和比赛十分艰辛，但我始终坚定信念，每天白天紧张地训练，晚上回家还要复习理论到凌晨。
这样的付出让我最终在比赛中取得了第一名的好成绩，授予“广西技术能手”荣誉称号。也让我深刻感受到：只要付出，总会有回报的。”
莫桂林老师表示真正接触这个专业以后，他才知道一切没有自己想象中的那么简单。磨炼技术的过程是很枯燥的，如果心态静不下来，就会没有进步。
左一：莫桂林老师
在数个苦心磨炼技术，揉面团，做造型的夜晚，他也因为做不出达到自己标准的产品而感到气馁、退缩。也会考虑自己是不是真的适合这一行。最后，为了自己所热爱的事业，他还是坚持了下来。
技能竞赛 成功捷径
对于技能型人才来说，比赛可以是一个非常有效的平台来实现个人的目标，改变自己的命运，也能是成功的捷径。
莫桂林老师也给同学们详细的阐述了为什么要鼓励同学们大胆的去参加比赛：
01
提升技能水平：通过比赛，学生需要在规定时间内完成作品，这会促使他们提高自己的技能水平。
02
增强自信心：比赛的获奖认可可以增强学生的自信心，让他们更有动力去探索和创新。
03
发现潜在能力：比赛的紧张氛围往往能激发学生的潜能，让他们在压力下发挥出色。
左三：莫桂林老师
总的来说，参加比赛对于技能型人才来说是一个非常有价值的经历。它可以提升技能，增强自信，拓展人脉，甚至可能改变学生的命运。因此，每一位老师都可以积极鼓励和支持学生参加各种比赛。
积极备赛 言传身教
莫桂林老师他对待学生很有耐心，手把手教学生打好基本功。其授课风格在学生中也很受欢迎，他的实操动作潇洒利落，是一种视觉享受，在他的言传身教下，学生们不仅基本功和理论知识掌握得牢固，实操动作也非常利落。
在面对即将到来的全国技能大赛，莫桂林老师正在如火如荼的培训着即将参赛的选手们，时常看到他们深夜里还在记录自己每一天的成果、每一天的进步与不足。
他与选手们扎根在教室里不厌其烦的重复着每一次演练与实操，只为了能让每一位选手都能在大赛中斩获佳绩。
在面对紧张备赛的选手们，莫桂林老师也提出了关于备赛的以下建议。
了解比赛信息
仔细研究比赛的规则、要求和主题，确保自己的作品符合比赛标准。
提前准备
提前进行训练和练习，熟悉比赛所需的技能和知识。
注重细节
关注作品的每一个细节，从食材选择到制作过程再到成品外观，确保作品的质量。
展示自我风格
在比赛中发挥自己的独特风格，让作品具有个人特色和创意。
保持心态稳定
在比赛中保持冷静和自信，面对挑战和压力时能够稳定发挥。
“不论是平常自己练习作品，还是教授学生，又或是带领选手参加比赛，都需要反反复复的雕琢和打磨作品，哪怕有一点的失误，我们都会推翻重来。教书育人，无私地将自己的经验传递给更多和我一样对这行抱有热爱和憧憬的学生，就是我认为的工匠精神的传承和延续。”
——莫桂林
作为教育者，我们应该鼓励学生积极参与各种技能比赛，让他们在实践中学习，锻炼自己的能力，为美好的未来铺设坚实的道路。
莫桂林老师获得“广西技术能手”这一殊荣，是对他技能和努力的肯定，也是对他热忱和付出的鼓励。
我们不能因一点困难就停下脚步，反而应该更加努力，不断提高自己的技能和能力，为推动技术的发展和社会的进步做出更大的贡献。一起为更多的荣誉和成就而努力，为技能成才的发展书写更加辉煌的篇章！